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Crema de champiñones light

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Receta deCrema de champiñones light

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Receta enviada por ricardoojalvo
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Descripción de la receta Crema de champiñones light

Entre las cremas, una de las reinas: un exquisito y reconfortante guiso con cebolla, ajo, pan tostado, caldo de pollo, champiñones y pimentón.

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de verduras

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema de champiñones light?

  • 375 gr. de champiñones
  • 200 gr. de pan
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 l. de caldo de pollo o verduras
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal

¿Cómo se prepara Crema de champiñones light?


Para hacer la crema de champiñones light, cortar la cebolla en juliana y echar a la cazuela con un chorro generoso de aceite de oliva. Sofreír a fuego lento. Mientras, lavar, escurrir y laminar los champiñones. Picar también el ajo. Pasados unos 5 minutos añadir los champiñones y el ajo a la cazuela, y dejar pasar unos 10 minutos con la tapa puesta.

El siguiente paso en la receta de la crema de champiñones light, consiste en añadir el caldo de pollo, el pan hecho rebanadas y tostado, un poco de pimentón dulce y sal. Remover bien, y dejar cocer durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, triturar al crema de champiñones light con la ayuda de la batidora. Si queda demasiado espeso, añadir más caldo; si queda muy espeso, echar más pan y volver a triturar.

La crema de champiñones light se puede congelar una vez hecho y enfriado. Hay que servirlo siempre bien caliente.


Foto y fuente: Blogcocina.

Nota del autor

Podemos llamarlo puré de champiñones, o crema, o sopa, etc. De cualquier forma, está delicioso.

Si quieres reducir aún más la cantidad de calorías de esta crema de champiñones light, aumenta la cantidad de champiñones y disminuye la de pan, o sustituye el pan por 1 o 2 patatas.

La receta de Crema de champiñones light no tiene comentarios

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